aCoruja.com - Seu diretório grátis de cursos na web!

Visão Geral

Horário	Flexível
Tipo	Curso Livre
Categoria	# Outros
Locais	Clique aqui para ver os locais Estrada União Indústria, 10 Itaipava Petrópolis CEP 25730736 itaipava@rj.senac.br 24 22321008

Descrição

Objetivos
Desenvolver competências necessárias para preparação de pratos da cozinha internacional japonesa, especificamente sushi e sashimi.

Descrição
História do sushi
Técnicas de enrolados variados
Prática de enrolar makimono
Makimono
Califórnia
Kappamaki
Kanimaki
Futomaki
Salada de atum maki
Hot filadélfia
Nigurisushi de salmão
Salmão skim
Compras de peixe
Decoração com frutas e legumes


Para inscrição
Identidade, CPF e comprovante de residência.

Requisitos
Idade mínima 18 anos e ensino fundamental completo
Roupa: sapato fechado com solado de borracha, camisa branca, avental de corpo inteiro
Comprar faca p/ sushi ref.: 2111-8 e tábua branca de polietileno pequena


Competências a serem desenvolvidas

CONHECER A ORIGEM E HITÓRIA DA COZINHA JAPONESA;
IDENTIFICAR OS INGREDIENTES PARA O PREPARO DE SUSHI E SASHIMI E REALIZAR SEUS PREPAROS;
MANIPULAR CORRETAMENTE OS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS PARA O PREPARO DE SUSHI E SASHIMI;
REALIZAR OS SEGUINTES PREPAROS: TÉCNICAS DE ENROLADOS VARIADOS; MAKIMONO; CALIFORNIA; KAPPAMAKI; KANIMAKI; FUTOMAKI; SALADA DE ATUM MAKI; HOT FILADELFIA; NIGURISUSHI DE SALMÃO; SALMÃO SKIM; COMPRAS DE PEIXES; DECORAÇÃO COM FRUTAS/LEGUMES; SUSHI E SASHIMI;
PREPARAR RECEITAS DENTRO DO PADRÃO DE HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS;
REALIZAR A DECORAÇÃO DE PRATOS E BANDEJA DE SUSHI E SASHIMI.

Duração total
32h

Comentários

Este curso não possui comentários